Mina Matnyttiga Tips

- har lucköppning även idag.

Idag är det dags för lucka nr 2.

Men jag får nog plugga lite mer Dreamweaver i kväll om jag ska lyckas få till det.

Sitter just och provar lite glögg, Blossas vita starkvinsglögg med rom var lite väl söt.
Men Dufvenkroks special med Whisky var trevlig.
Båda får mig att tänka på chokladtryffel, den tryffel jag inte har gjort ännu men hoppas hinna med nu i December.
Det måste även bli några med chili.

Min chiliplanta har mängder med ljuvligt röda frukter som jag måste skörda snarast. Väntar jag för länge tappar de i kvalitet,
busken brukar inte må så bra under vintern.
Det är alldeles för varmt och mörkt inomhus, men trots det är den nu inne på sin tredje vinter.
Hoppas allt går väl även i år, den blir bara finare för varje sommar.

Ska gå och hämta ett par droppar glögg till,
God Jul och skål på Er

/T

Alla vet väl vad talgbollar är, behändiga och nätklädda, bara att hänga upp.
I flera år har jag gjort en egen variant, med fröer, riven kokos, nötter och annat godis som blandas ned i smält kokosfett.
Men, jag har alltid tänkt att, det borde vara riktig talg man gör det på.
Talg ska gå att smälta. Det gjorde man i hemmen förr, och av det smälta talget stöpte man ljus. Idag kan man inte bara gå och köpa talg, man måste beställa. Efter förfrågan hos min lokala ICA-handlare, skulle de ta hem ett par kilo till mig.

Jag fick tre fett-korvar i röd nätstrumpa. Ett sådant nät som sitter på kassler och skinkor ibland.
Så nu skulle det smältas. Hur gör man det? Tja, kastrull och värme måste väl funka, gissade jag. Sagt och gjort, jag skar ned en av korvarna, i skivor och bitar, la i kastrullen och satte på plattan på medelvärme.

Efter en halvtimme stod jag inte ut längre, hela huset stank av ett kväljande fett-os. Kastrullen åkte ut på uteplatsen, och alla fönster och dörrar öppnades.
Visst hade en del fett smält, men det mesta var kvar i gulvita krulliga bulliga fett-slamsor.
Kanske, om man är småfågel, såg det läckert ut. Mitt släktskap med fåglar måste vara obefintligt, tänkte jag, när jag såg ned i kastrullen.

Nästa dag, ett nytt försök. Skam den som ger sig, tänkte jag. Först googlades det lite. Talget kokas i något vatten, därefter ställs det att kallna så att fettlagret stelnar.
Så med den beskrivningen skars en ny korv, lades i kastrull med vatten, och kokades i en och en halv timme. Visst luktade det lite, men inte i närheten av gårdagens stank. Kastrullen är fortfarande full av krulliga bulliga fett-slamsor, men det verkar fungera lite bättre.

Efter en del trixande har jag av det smälta fettet gjort egna talg och frö-figurer, det gick riktigt bra. Kvar har jag fettslamsorna som jag pressat ihop i en stor brödform, ungefär som man gör presssylta. Det har jag fryst och skurit till bitar, som sedan kan hängas upp i de sparade röda nätstrumporna.

Och om inte fåglarna äter av det, då tar ”katten” dem.

Bilder på kokandet blir det inga. Jag lovar, du vill inte se det.
Resultatet ser betydligt trevligare ut än vad tillverkningen var.



/T

Gillar du smör och Bregott?
Hur många gånger har du brutit sönder en smörkniv eller demolerat brödskivan till oigenkännlighet?
Jag har lösningen, om du har en elvisp!

Smöret till smörgåsarna var slut, så då blev det dags att göra mitt eget smörgåssmör.
Ta fram elvispen, eller hushållsassistenten om du har vispar till den.
Ta 3 delar rumsvarmt smör, och börja vispa tills det vitnar.
Tillsätt 1½ del uppvärmt vatten med lite löst salt i (saltet kan uteslutas), fortsätt vispa.
Tillsätt 1½ del kallpressad rapsolja av god kvalitet, fortsätt vispa en stund till.

Nu har du en trögflytande smörblandning, häll upp den i en lämplig burk. Gärna en som du kan ställa fram på frukostbordet. Ställ in burken med smöret i kylskåpet att stelna.
Detta är ett smör som du kan breda på smörgåsen utan problem, du kan steka i det och det är GOTT!!

Det är nu många år sedan det fanns margarin i mitt hem, och då pratar jag om både ”matlagningsmargarin” och ”smörgåsmargarin” av typerna Milda, Flora och Becel.

De är kemiska sörjor med rester av gifter du inte ens vill höra talas om.
Jag vet att många inte vill lyssna på sådant.
Därför ger jag dig bara ett par länkar där du kan läsa, om du vill.

Macka med margarin – en ren kemisk sörja

Margarin ökar risken för cancer

Sveriges Konsumenter i Samverkan

Vill du istället veta mer är det bara att Googla lite på ämnet. Det finns mängder med artiklar, välj de källor du litar mest på.


/T